Khi chảo thịt bò được đem ra cho thực khách, đồ ăn trên chảo vẫn còn sôi với tiếng kêu xèo xèo và thực khách cần phải né để khỏi dính dầu nên gọi là món bò né.
Bò né và bò bít tết là hai món ăn hết sức quen thuộc đối với người Sài Gòn, có nhiều câu chuyện về xuất xứ của 2 món ăn này. Có nhiều người cho rằng, bít tết chuẩn là phải đúng phong cách châu Âu, gồm thịt bò miếng dày, nướng trên ngọn lửa than lớn hoặc chảo chuyên dùng để nướng, ăn kèm với khoai tây, salad và sốt tiêu đen hoặc các loại sốt khác nhau. Còn riêng món bò né ở đường phố Sài Gòn đã được biến tấu khác đi chút xíu, có nhiều thành phần khác nhau như thịt bò thái lát, khoai tây, pa-tê, trứng ốp-la, salad, bánh mì…
Bò được tẩm ướp đậm gia vị, có hương vị hơi ngọt một xíu đặc trưng của món ăn miền Nam, thực khách có thể lật lát thịt bò lại để cho chín đều. Pa-tê thì có vị béo, trứng ốp-la thì vàng ươm béo ngậy, cùng với khoai tây chiên giòn khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cho thêm nước tương, tương ớt vào trong chảo bò, ăn kèm với bánh mì salad dầu giấm, cà chua và dưa leo để bớt ngán. Món bò né ngon là phải tổng hòa của các nguyên liệu, thịt bò tươi tẩm ướp ngấm gia vị, pa-tê mềm mịn, salad không bị quá chua, bánh mì có vỏ giòn và nóng hổi,ruột mềm.
Bò né là món ăn quen thuộc với người dân Sài Gòn được bán cả sáng, trưa, chiều .Một phần bò né ở đây có giá giao động từ 29.000 đồng, các phần lớn hơn có giá từ 40.000 đồng. Ngoài ra, các món biến tấu bởi bò né cũng được các thực khách yêu thích như nui xào bò né, mì xào với bò né.
Địa chỉ : Số 2 Lê Lợi, P. Hiệp Phú, Quận 9, TP. HCM
